냉장고를 정리할 때 식품은 냉장고 용량의 70% 이내로만 채우세요. 온도는 냉장실 5℃, 냉동실 -18℃ 이하로 유지하면 됩니다.
이 기준은 식품안전나라 안내에 2023-04-27 게시일로 실린 냉장고 안전 수칙에서 가져왔습니다.
채우는 양은 냉장고 용량의 70% 이내
식품안전나라 안내에 따르면 냉장고에 보관하는 식품은 냉장고 용량의 70% 이내만 채워야 합니다. 장을 본 뒤 새 식품을 넣을 때도 이 선을 넘지 않도록 넣을 양을 맞추면 됩니다.
냉장실은 5℃, 냉동실은 -18℃ 이하로 유지
같은 안내에서는 냉장실 온도를 5℃로, 냉동실 온도를 -18℃ 이하로 유지하라고 적고 있습니다. 얼려 둔 식품을 녹일 때는 냉장실에서 해동하거나 전자레인지로 해동합니다.
식품 상태에 따라 넣고 꺼내는 방법 비교
냉장고에 든 식품을 만질 때는 먼저 손을 깨끗이 씻습니다. 그다음 식품 상태에 맞는 방법을 표에서 고르면 됩니다.
| 식품 상태 | 넣거나 꺼낼 때 할 일 |
|---|---|
| 흙이나 이물질이 묻은 식재료 | 깨끗이 제거한 뒤 밀봉해서 보관 |
| 보관방법이 표시된 식품 | 식품 표시사항의 보관방법을 확인한 뒤 보관 |
| 개봉한 두부나 통조림 식품 | 밀폐용기에 옮겨 보관하고 되도록 빨리 먹기 |
| 먹다 남은 음식 | 다시 데워 식힌 뒤 냉장고에 보관 |
| 냉장고에 보관했던 음식을 먹을 때 | 70℃에서 3분 이상 다시 데운 뒤 먹기 |
한 달에 한 번 비우고 닦는 순서
안내에 따르면 냉장고는 최소한 한 달에 한 번 청소해야 합니다. 준비물로는 위생장갑이나 고무장갑, 행주와 부드러운 천, 세척·소독제를 챙깁니다.
- 장갑을 낀 뒤 색이 변했거나 냄새가 나거나 유통기한이 지난 식재료를 버립니다.
- 청소하는 동안 식재료를 모두 꺼내 얼음이나 얼음팩과 함께 아이스박스에 담아 둡니다.
- 내부는 세척·소독제로 닦습니다. 떼어 낼 수 있는 서랍 등은 꺼내서 따뜻한 비눗물로 씻은 뒤 마른 천으로 닦습니다.
- 보관 요령에 맞춰 식재료끼리 교차오염이 일어나지 않게 다시 정리합니다.
- 청소가 끝나면 손을 씻습니다. 청소에 쓴 도구도 깨끗이 씻어 말립니다.
장 본 날에 적용해 보는 가상 예시
아래는 꾸며 낸 예시이며 실제 경험이 아닙니다. 주말에 장을 본 부모가 냉장고를 열었더니 빈 곳이 거의 없다면 70% 이내 기준에 맞도록 새로 넣을 양부터 줄여야 합니다.
개봉해 둔 두부는 밀폐용기로 옮겨 되도록 빨리 먹을 식품으로 정합니다. 이번 달에 아직 청소를 하지 않았다면 식재료를 아이스박스로 옮겨 두고 내부를 닦은 뒤 다시 채우는 날로 삼을 수 있습니다.
장 보고 돌아와 할 일 체크리스트
- 손 씻기
- 흙과 이물질 제거 후 밀봉
- 표시사항의 보관방법 확인
- 용량 70% 이내로 채우기
- 냉장 5℃, 냉동 -18℃ 이하 유지
- 한 달에 한 번 청소
참고한 안내
식품안전나라 안내 「우리집 냉장고 똑똑하게 관리하기」, 게시일 2023-04-27. 이 글의 기준은 모두 이 게시일의 안내 내용에서 가져왔습니다.