DCT Family Guide

4月22日火曜日の朝、38ヶ月の次男のお弁当箱を開けたら、卵焼きが半分そのまま残っていたんです。家では卵焼きを2つずつ食べるのに、なぜ食べなかったのかと保育園の先生に聞いてみました。「お母さん、お弁当は一口でパクッと入るサイズじゃないと、子どもたちはなかなか食べないんですよ。卵焼きも四角いキューブに切ってあげれば、もっとよく食べますよ」

その日から、お弁当のおかずを完全に見直しました。保育園で給食をよく食べるメニューリストをもらって、同じクラスのママたちのグループチャットでレシピを共有してもらい、実際に3週間毎日違うおかずをテストしたんです。その中から本当に残らなかったおかずだけを10個厳選しました。

偏食がひどい子、お弁当作りに困っている方、毎朝メニューに悩んでいる方に、実践的なコツを中心にまとめますね。

偏食の子のお弁当、3つのことだけ覚えてください

保育園の給食室で5年勤務された栄養士の先生から直接聞いた話です。子どもたちがお弁当を食べない理由は味ではなく形なんです。家ではよく食べていたおかずも、お弁当箱に入れると食べないケースが多いんですよ。

第一に、一口サイズに切ること。フォークで刺したり手でつまんだりする時に、一度に口に入る大きさが必要です。卵焼きは1.5cmのキューブ、ソーセージはコインの厚さに切り、野菜はお箸の長さの半分以下の長さにします。

第二に、冷めても美味しいこと。お弁当は通常2〜3時間後に食べるものです。温かい時だけ美味しい天ぷらや揚げ物は避けて、常温でも甘みや旨味が保たれるメニューが正解です。

第三に、色が鮮やかであることです。茶色一色のお弁当より、黄色・オレンジ・緑色が混ざったお弁当を子どもたちは先に手をつけるんです。パプリカ、ブロッコリー、にんじんなどの野菜を少しでも入れてみてください。

1. 卵焼きキューブ — タンパク質の基本アイテム

卵2個に牛乳大さじ1、塩ひとつまみを入れて溶き、弱火でクルクル巻きます。冷ました後、1.5cmの正方形に切ると一口サイズのキューブが10個ほどできます。次男は長い卵焼きは食べないんですが、キューブに切ったら手でつまんで5個ずつ食べるようになりました。

お好みでみじん切りのハムやにんじんを混ぜても良いし、海苔の粉をかけても美味しいです。私は日曜日の夜に3本作って冷蔵保存し、月・火・水の朝に1本ずつ切って入れています。準備時間1分。

冷めてもふんわり甘くて、偏食の子でも抵抗がほとんどありません。保育園でも茶碗蒸し・卵焼きは残菜が一番少ないメニューだそうです。

2. ミニソーセージ茹で — 5分完成の定番メニュー

大きめのソーセージ1本をコインの厚さ(5mm)に5〜6切れに切って、沸騰したお湯で1分茹でます。油が抜けて塩味も減るので、子どもたちがより食べやすくなります。ケチャップを小さな容器に別に入れてあげると、つけて食べる楽しさでさらによく食べます。

私はキッチングッズおすすめ記事で紹介したミニシリコンソース容器にケチャップを入れています。漏れないし、子どもが一人で開けられるので先生も楽だとおっしゃっていました。

冷凍庫にソーセージを1袋買い置きしておけば1ヶ月は余裕です。朝急ぐ時は前日夜に切って冷蔵保存し、朝茹でるだけで済みます。

3. ブロッコリーごま和え — 緑野菜成功率1位

ブロッコリー1房をとても小さな小房に分けて沸騰したお湯で2分茹で、ごま油小さじ1/2・ごま大さじ1・塩ひとつまみだけで和えます。にんにくは入れません。子どもたちはにんにくの香りが苦手ですから。

房のサイズが重要です。大人の親指の爪くらいに分けると子どもの口にちょうど良いサイズになります。大きすぎると手でつまみにくく、小さすぎるとフォークで刺しにくくて結局食べなくなります。

日曜日に1房茹でて密閉容器に入れておけば3日ほど冷蔵保存できます。朝ごとに大さじ1杯ずつ取り出してお弁当に入れれば、緑の区画完成。

4. さつま揚げの醤油煮 — 旨味担当おかず

四角いさつま揚げ2枚を1cmの正方形に切り、水大さじ3・醤油大さじ1・砂糖小さじ1・刻みネギ少々を入れて中火で5分煮詰めます。汁気が少なくなるまで。冷めるとツヤが出て甘じょっぱい味になり、ご飯の上に乗せればご飯も一緒に食べてくれます。

冷凍保存可能です。一度に作る時はさつま揚げ5枚分でたっぷり作って小分け冷凍し、前日夜に冷蔵解凍すればOK。朝は取り分けるだけ。

保育園のママグループチャットで一番シェアされるレシピです。偏食がひどい子でもこれはよく食べるという口コミが多かったです。

5. かぼちゃキューブ蒸し — 自然な甘みのおやつ代用

かぼちゃ半分を1.5cmのキューブに切って蒸し器で10分蒸します。何も味付けせずにそのまま冷まして入れればOK。子どもたちはもともと甘いものが好きなので、かぼちゃ自体の糖度だけで十分です。

手でつまみやすく、喉越しも滑らかで偏食の子でも抵抗がありません。色もオレンジ色でお弁当が見栄え良くなります。冷凍保存すれば1ヶ月持つので、週末に1個蒸して小分け冷凍がおすすめです。

ただし水分が多いので、お弁当箱の片隅にシリコンカップを敷いて入れないとご飯がべちゃべちゃになります。

「先生、今日のお弁当全部食べました!」

6. ハム野菜炒め — ワンパンで3つ解決

四角いハム半枚、パプリカ1/4個、玉ねぎ1/4個を全て5mmの正方形に切り、フライパンに油を少し引いて中火で3分炒めます。塩ひとつまみだけ。ハムから塩味が出るので、これ以上味付けしなくても大丈夫です。

赤・黄・白の色が混ざってお弁当が華やかに見えます。子どもたちは色がきれいなお弁当から先に開けるそうです。実際にこれを入れた日は先生から褒めシールをもらってくる日が多かったです。

前日夜に材料を全部切ってジッパー袋に入れておけば、朝はフライパンに入れて3分炒めるだけで完成。準備含めて5分。

7. ミニおにぎり — ご飯を食べない日の緊急カード

ご飯茶碗1杯にごま油小さじ1/2、海苔の粉大さじ1、塩ひとつまみを混ぜて、ピンポン玉サイズのおにぎりを3〜4個作ります。ラップで丸く握って、真ん中に鮭フレークやツナマヨを少し入れても良いです。

白いご飯は食べないのに、おにぎりにすると食べる子が多いんです。手でつまめるし、一口サイズだから心理的ハードルが下がるんでしょうね。保育園の先生もおにぎりの日は完食率が高いとおっしゃっていました。

朝時間がない時は、前日夜におにぎりを握って冷蔵庫に入れておけば大丈夫です。朝レンジで10秒温めてからお弁当箱に詰めると、昼食時にちょうど良い温度になります。

8. ミニハンバーグ — 週末まとめて冷凍保存

合い挽き肉200gに玉ねぎみじん切り1/4個分、パン粉大さじ2、卵1個、塩コショウ少々を混ぜて、500円玉サイズに丸めて焼きます。1回で12〜15個作れるので、小分け冷凍しておけば2週間分になります。

大きいハンバーグは食べづらいですが、ミニサイズなら一口でパクッと。ケチャップソースを少しかけて冷凍すれば、朝レンジで温めるだけで完成です。

日曜日の夕食時に多めに作って、夕食分とお弁当用を分けて冷凍する方法が効率的です。子どもも「昨日の夕ご飯と同じだ」と喜んで食べてくれます。

9. にんじんグラッセ — 甘い野菜で偏食克服

にんじん1本を1cm厚さの輪切りまたは半月切りにして、水100ml・バター小さじ1・砂糖小さじ1を入れて中火で10分煮ます。水分がなくなってツヤツヤになるまで。

甘くてバターの風味があるので、野菜嫌いの子でも食べやすいです。冷めても柔らかくて、フォークで簡単に刺せます。オレンジ色が鮮やかでお弁当の彩りにもなります。

こちらも冷凍保存可能。一度に2〜3本分作って小分け冷凍しておけば、毎回作る手間が省けます。自然解凍でOKなので、前日夜に冷蔵庫に移すだけ。

10. ちくわチーズ詰め — 3分完成のタンパク質おかず

ちくわ2本を1cm幅に切り、穴にプロセスチーズを細く切ったものを詰めます。それだけ。加熱不要で、切って詰めるだけで完成です。準備時間3分。

ちくわの塩味とチーズのコクがマッチして、子どもたちが大好きな味です。手でつまみやすく、ポロポロこぼれないので先生からも好評だそうです。

朝時間がない時の救世主おかず。前日夜に作っておいても大丈夫ですし、朝起きてから3分で作れるので、寝坊した日でも間に合います。保育園ママの間では「魔法のおかず」と呼ばれています。

お弁当作りを楽にする3つの習慣

毎朝ゼロから考えると大変なので、私が実践している時短のコツを3つ共有しますね。

まず、週末まとめて作り置き。冷凍可能なおかず(ミニハンバーグ、かぼちゃ、さつま揚げ煮、にんじんグラッセ)は日曜日に2週間分作って小分け冷凍します。毎日2〜3種類は冷凍庫から出すだけ。

次に、前日夜に材料カット。野菜やハムは前夜に切ってジッパー袋に入れておけば、朝は炒めるだけ、茹でるだけで済みます。5分の準備が1分に短縮されます。

最後に、お弁当メニューをルーティン化。月曜日は卵焼き+ソーセージ、火曜日はハンバーグ+ブロッコリー、というように曜日でパターンを決めておくと、朝考える時間がゼロになります。子どもも「今日は火曜日だからハンバーグだ!」と楽しみにしてくれます。

まとめ:完食してもらえるお弁当の秘訣

偏食の子のお弁当作りで一番大切なのは、「家で食べる料理」と「お弁当の料理」は別物だと理解することです。

一口サイズ、冷めても美味しい、カラフル。この3つを意識するだけで、子どもの完食率は劇的に変わります。最初の1週間は試行錯誤かもしれませんが、子どもの好みが分かってくれば、あとはルーティン化するだけです。

今日紹介した10のおかずは、どれも準備時間15分以内、冷凍または前日準備が可能なものばかり。週末2時間の作り置きで、平日朝は10分でお弁当が完成します。

「先生、今日お弁当全部食べたよ!」この言葉を聞くために、明日からできることから始めてみてください。きっとお弁当作りが楽しくなりますよ。

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本記事は個人の体験と公開情報に基づいて作成されています。製品・制度・価格は時期により変動する可能性があります。